Tratado histórico e antropológico sobre a alimentação, desde a Pré-História até os dias de hoje, apresentado de forma cronológica e dissertando sobre assuntos como função social dos banquetes, sistemas alimentares e modelos de civilização, a dietética contra a gastronomia, etc. Livro fundamental para historiadores, sociólogos e defensores das boas causas gastronômicas, por 42 destacados especialistas. Dois ricos cadernos de ilustrações coloridas.
Capa dura: 888 páginas
ISBN-10: 8574480029
ISBN-13: 9788574480022
Dimensões do produto: 23.2 x 15.6 x 5 cm
Editora: Estação Liberdade; 9ª Edição (14 abril 2003)
Idioma: Português
