Observações sobre a tortura é o livro da maturidade de um dos mais argutos pensadores do iluminismo italiano. Escrito entre 1770 e 1777, a obra condensa, e de certa forma conclui, um grande círculo de reflexões sobre o problema da justiça penal, em cujo centro está o tratado Dos Delitos e das Penas, de Beccaria, e que contou com a colaboração do próprio Verri. Em Observações sobre a tortura o autor retoma a questão da justiça penal e escreve, indignado e horrorizado, um dos livros mais chocantes e comoventes sobre a brutalidade da tortura.